Mersin Escort Beliz için yemek yapmak sadece bir karın doyurma işi değil; kültür, tarih, aidiyet ve hafıza. Yıllarını Anadolu’nun farklı köylerini gezerek geleneksel anlatımları toplamaya adamış. Onun yemeği onun için bir anlatı, bir yaşam öyküsünün taşıyıcısı.
Gastronomi eğitiminin ardından, modern mutfağın içinde kaybolmak yerine, geçmişin izini sürmeyi tercih etti. Özellikle unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifler toplanmaya başladı. Bazı köylerdeki dokuz parçadan oluşan örnekler birebir yazılmış, yalnızca ağızdan dinleyip deneyerek yeniden oluşturulmuştur.
Onun mutfağının bir arşivi gibi. Tandır ekmeğinden höşmerime, zerde’den içli köfteye kadar bireysel reçetesi var. Ayrıca bu açıklamaların hikâyelerini de yazıyor. Her malzemenin, pişirme tekniğinin bir anlamı mevcuttu.
Mersin Escort Bayan Beliz’in İstanbul’daki evinde geniş bir mutfak, bakır tencereler, eski ölçü kapları, el yapımı seramik tabaklar var. Modern mutfak aletlerini asgari seviyede kullanıyoruz. “Zamanla pişen yemek, insanın ruhuna dokunur” diyor.
Yemekle olan bağını bir kitap serisine dönüştürmek üzere. İlk kitabı “Anadolu Sofrası: Tarifler ve Anılar” hem yemek kitabı hem kültürel bir belge olacak. Hayali, bu tariflerle yeni nesil aktarıp, geçmişin lezzetini taşıyor.
İlk yorum yapan siz olun